jueves, 6 de diciembre de 2012

Cursos Wilton en Cup&Cake Murcia

Como ya comenté, publico ésta entrada para que todos los que sientan curiosidad por los cursos oficiales Wilton o tengan interés en apuntarse a alguno, puedan encontrar toda la información necesaria.

Empezaré diciendo que los cursos oficiales Wilton son 4, cada curso es independiente unos de otro y consta de 4 lecciones, cada una de ellas tiene una duración de 2 horas, lo que suma un total de 8 horas de curso.
Cada curso tiene su kit, una caja que contiene los materiales necesarios para poder llevar a cabo el curso. Y un libro súper interesante porque viene con muchísimas fotos con tutoriales paso a paso y un montón de explicaciones para que el alumno pueda practicar en casa casi igual que si tuviera el profesor delante. AL finalizar el curso el alumno recibirá un diploma certificado Wilton

Vamos a ver cada uno de los cursos

CURSO 1: DECORACIÓN BÁSICA




En el curso 1 aprenderas de una forma fácil y sencilla las nociones básicas y necesarias para introducirte en el maravilloso mundo de la decoración de pasteles con buttercream y manga pastelera. Los temas que se verán son:



Cómo hornear un pastel perfecto, trucos y tips.
Uso de la manga pastelera y control de la presión.
Receta de buttercream, las diferentes consistencias y cómo coloreárla
Haremos estrellas, transferencia de patrones, lineas y zigzag
Conchas, rosetas, flor de gota, hojas
Haremos la flor de pompón, y la flor de crisantemo y la rosa de listón
Se mostrará la escritura, la base de rosa y rosa de listón


El alumno deberá traer a clase un pastel de 20cm,.



CURSO 2: FLORES Y DISEÑO DE PASTELES



Éste curso se basa en la realización de flores con glasa real y boquillas, se hará una introducción al uso de la pasta de goma para realizar flores. Los temas que se verán son:


Flor de botón y pensamiento
Glasa real, receta y consistencias. Cómo hacer una manga pastelera con papel pergamino
Uso del clavo para flores
Base de la rosa Wilton, y el centro de la rosa Wilton
Flor de manzano, prímula, narciso y violetas, lirios
Como hacer tallos, directrices para crear arreglos florales
Concha invertida y tejido de cesta



CURSO3: PASTA DE GOMA Y FONDANT




En éste curso se trabajará totalmente con fondant y pasta de goma. Aprenderemos a cubrir un pastel con fondant y un montón de técncicas para su decoración. Los temas que se verán son:

Diferencia entre el fondant y la pasta de goma, sus distintos usos
Lazo, base de clavel, base de rosa y base de clavel
Cómo montar una moña
Cómo teñir el fondant
La cala y su montaje
Claveles
Margaritas y crisantemos
Cómo cubrir un pastel
Diseños geométricos para decorar cortar y hacer superposiciones
Terminar el borde de la tarta con cordones, volantes, volantes con blondas y cadenas de bolas



CURSO4 : FLORES DE PASTA DE GOMA




Este maravilloso curso único y exclusivo de flores te mostrará la forma más exitosa y sencilla de hacer flores, para poder dar a tus tartas un toque especial y delicado. Los temas que se verán son:

Uso del alambre para flores, 
Gerbera, flor de guisante, hojas de hiedra, lirios, rosa mosqueta, lirios
Jazmines de Madagascar y capullo de jazmín
Uso de colorantes en polvo para matizar, resaltar o dar profundidad
Armado de ramo y cómo colocar en la tarta



Si aun habéis sobrevivido a éste testamento, solo puedo deciros que si estáis interesados y tenéis cualquier pregunta siempre podéis llamar a la tienda al 968819053 o escribir a hola@cupandcake.es y con mucho gusto os ayudare

Saludos!

Ainoa

SEMINARIO WILTON Octubre 2012

 Ahora si, después de casi una mes y medio de mi vuelta quiero compartir con vosotros las fotos que tengo y contaros mi experiencia. Suelo ser muy contenida, pero... ¡me encanta en método Wilton! y ¡me encanta ser instructora! Puede que no acostumbre a exponer mucho de mi en el blog, pero esta me parece un muy buena ocasión.

Desde que surgió la oportunidad de ir al seminario tuve mis reservas, no por nada porque está claro que mola. Pero soy pausada, necesito que todo pase poco a poco, que me de tiempo a asimilarlas.... pero a veces hay que adaptarse al ritmo de como suceden las cosas.


Primero de todo nombrar a la que se ha convertido en una amiga, Clara de Cupcakes y Tartas en Valencia. La conocí en julio en el curso de flores de PME, la casualidad nos sentó juntas y hemos hecho muy buenas migas.

Foto con Clara con el mismo delantal comprado a matacaballo en un supermercado cercano al hotel

Clara  a la izquierda y yo a la derecha

El ritmo de las clases fue cañero, pero ver a las profes, las entrenadoras de entrenadoras fúe alucinante. Señoras ya mayores, diría que pasaban de los 65 con un dominio de la manga pastelera con una destreza en sus manos increible y sobre todo lo que más me caló de todas ellas su calidad humana, cómo nos transmitieron lo que es para ellas Wilton... será que soy una peliculera pero ¡adoro a Rose, Cora Virginia y Francesc!


La súper instructora Francesc, que nos invito a visitarla si pasabamos por San Diego (California)  

Rosa Mosqueta


Mesa lista para comenzar con el fondant y pasta de goma




Éstas son todas las fotos que tengo medio decentes, un placer compartir con vosotros una semana tan importante para mi ;)

PD: Perdón por el desorden de las fotos, soy nula para los temas estos...

domingo, 25 de noviembre de 2012

Tarta 2º cumpleaños Martina

Qué difícil se me hace publicar en el blog... Cuántas recetas planifico y no llego a hacer... Pero bueno, bien está aunque sea con cuenta gotas. Tengo unas fotos chulas de una tarta y torre de cupcakes, muy rosa y muy bebé :)







Me pareció una buena idea cortar las letras, ponerles un palillo y dejarlas secar. Así tenemos un piker, ¿se llama así?, de lo que queramos. Cualquier cortador lo podemos convertir en un bonito adorno y totalmente personalizado ;)




¡Mas pinchitos!


Estoy preparando una entrada sobre el Seminario Wilton, colgar fotos (chungas del móvil, pero fotos) de toda la semana y contaros un poco en que consisten éstos cursos y que contiene cada uno. Así  los que estáis interesados tendréis un lugar donde leer y entender un poco de que va todo eso del METODO WILTON



lunes, 3 de septiembre de 2012

¡Hola Septiembre!

¡Hola a tod@s!
Ya está aquí Septiembre, ya vuelven las rutinas, el día a día, el cole.... Así que ya podemos centrarnos y empezar a dar forma a todos esos proyectos que tenemos en mente.
Dejo una tarta sencilla, pero que creo ha quedado muy bonita. Usé los nuevos moldes de silicona de Wilton para las letras y la cinta que envuelve la tarta, ¡son una pasada! súper fáciles, rápidos y están genial de precio para lo caros que suelen ser los moldes de silicona. Un buen descubrimiento para mi.





Para la próxima entrada una receta rica, rica!

lunes, 20 de agosto de 2012

Brownie mini chips ahoy

Creo que hice esta receta hace justo un año, tenía las fotos guardadas y olvidadas... Pero hoy es su día!




La receta es del libro Chocolate, de Julie Andreu. La original lleva nueces pacanas, yo no tenía... y a falta de nueces, miro en la despensa y ¡mini chips ahoy!



INGREDIENTES
  • 3 huevos grandes
  • 200gr de chocolate para fundir, postres Nestle por ejemplo
  • 200g de mantequilla
  • 180 gr de azúcar
  • 80 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • mini chips ahoy al gusto ;)
Precalentar el horno a 200º y preparar la fuente en la que vayamos a hornear, pincelándola con mantequilla o con el spray desmoldante

Trocear el chocolate y derretirlo, podemos hacerlo al baño María, o en el microondas a potencia mínima y en intervalos cortos para que no se queme. Una vez derretido añadir la mantequilla troceada
y mezclar hasta que quede incorporada.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, añadir poco a poco la harina, las galletas y por último el chocolate. Mezclar todo bien hasta que este el chocolate tomalmente integrado. Verter en el molde y hornear durante 20 minutos.
Una vez fuera, dejarlo enfriar al menos durante una hora antes de comerlo. Lo podemos servir con su inseparable compañero, el helado de vainilla




Una cosa que me gusta de éste libro son los trucos que porponen, como por ejemplo detener la cocción cuando lo sacamos del horno metiendo el molde en una fuente con agua fría y cubitos de hielo, obteniendo un brownie crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡El brownie pwerfecto!







 ¡Buen provecho! :)




lunes, 16 de julio de 2012

Tarta Dora

Hola amig@s!

Estoy súper contenta, voy a hacer el curso de flores de PME, siiii!!!! Flores, flores, flores! Será una semana muy intensa, pero estoy deseando.... voy a disfrutar un montón!
Y desde luego a partir de septiembre tendréis la oportunidad de aprender a hacer flores en Cup & Cake. Iré compartiendo en Facebook fotos de todo lo que aprenda!

Dejo una foto de una pequeña tarta de Dora la Exploradora que preparé hace un siglo....


Hasta la próxima!

viernes, 6 de julio de 2012

Oh! el verano....

Ya estamos de vuelta de las mini vacaciones, con pilas cargadas y un montón de ideas! Agradezco a todos los que se han pasado por la tienda física y han asistido a los cursos de Cup&Cake, en estos dos primeros meses tan sólo puedo dar las gracias por la acogida que nos habéis dado!

Volviendo a las vacaciones, de allí me he traído alguna que otra idea... espero que os guste!

 Y para inaugurar la época estival unos cupcakes de vainilla, con más vainilla ;)


He usado la boquilla 1G de Wilton, con una pizca de colorante azul cielo, también de Wilton. Las conchas y estrellas de mar están hechas con fondant Regalice y un molde de silicona genial que tenía perdido por el armario de todos los cacharros. El azúcar que simula la arena es ligth brown sugar, lo que viene a ser una mezcla de azúcar moreno con azúcar blanco :))


¡Espero que disfrutéis del verano que recién empieza!

martes, 5 de junio de 2012

Angel Food


Para los aficcionados a la repostería este bizcocho les resultará bien familiar, se trata del Angel food Cake. Originario de América del Norte, se hizo muy popular en el siglo XIX y debe su nombre a la eponjosidad que lo caracteriza ya que se mantiene unido casi por aire.



Este bizcocho tan característico se hornea con algunas condiciones especiales. El primer aspecto a tener en cuenta es que no debemos engrasar ni forrar el molde con papel de horno. Debemos hornearlo en un molde con agujero central y a ser posible de aluminio sin capa antiadherente, ya que nos proporcionará esa característica corteza dorada, y un interior blanco y esponjoso. Este bizcocho debe enfriar boca abajo, por eso las patas que incorpora el molde para Angel Food son muy prácticas y ayuda que el aire circule por todo bizcocho.


La harina debemos tamizarla 3 veces, es impotante que cuando vayamos a agregarla a la mezcla lo hagamos tamizandolo y de 1/3 cada vez para que las claras que están montadas no pierdan el aire.

El ingrediente principal son las claras de huevo, batidas casi hasta punto de nieve, a las que se le añaden los ingredientes secos manualmente y con movimientos envolventes.

  • 125g de harina leudante (bizcochona)
  • 300g de azúcar
  • 360 ml de clara de huevo, equivale aproximadamente a 12 claras de huevos tamaño L
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180ª y tendremos listo un molde de 25 cm. En un bol mezclamos la mitad del azúcar con la harina leudante y tamizamos. Reservar

En una batidora eléctrica de mesa ponemos el accesorio varilla, comenzamos a batir las claras hasta que estén espumosas. Añadir el cremor tártaro y batir a velocidad media-alta hasta que se empiecen a formar picos, ahora añadiremos los 150 g de azúcar que teníamos reservados, a una cucharada por vez. Batir otra vez a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y la mezcla esté esponjosa y brillante, agregar el extracto de vainilla y batir.

Ahora añadiremos la mezcla de harina y azúcar que teníamos a parte a las claras de huevo, la añadiremos en tres veces. Cada adición que hagamos será tamizándolo sobre las claras e incorporandolo con una espátula o cuchara con movimientos envolventes de manera cuidadosa para que el aire de las claras de huevo no se pierda. No debemos preocuparnos si vemos que quedan algunos grumos de harina, una vez dentro del horno desaparecerán.

Ahora pasaremos la masa al molde, que NO habremos engrasado. Nos debemos asegurar que toda la masa se adhiera bien a las paredes del molde y pinchar con un cuchillo para deshacernos de las posibles burbujas que se puedan formar.

Ya está listo para meter en el horno, lo dejamos cocer entre 40 y 45 minutos. Una vez fuera del horno le damos la vuelta y dejamos enfriar.  Cuando esté totalmente frío, pasamos un cuchillo por los bordes para ayudar al bizcocho que se despegue del molde.

Podemos acompañarlo con fruta fresca, alguna confirura, salsa de chocolate o incluso una bola de helado! Así conseguimos un postre o merienda ligero, pero delicioso.

Espero que os guste, y os de mucho juego para la época calurosa que se avecina ;)

martes, 22 de mayo de 2012

Cupcakes de chocolate blanco y canela

Hola!
Seguimos con un montón de novedades y descuentos en nuestra tienda www.cupandcakeshop.es, y además empiezan en el mes de junio los talleres, para aprender y pasar un rato muy agradable.

Os dejo con unos cupackes de chocoltae blanco y canela, que están bien ricos!






INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g azúcar
  • 125 ml de leche a temperatura ambiente
  • 270 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100g de chocolate blanco picado
Precalentamos el horno a 160ª
En un bowl batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y esponjosa, a continuación añadimos los huevos, uno por vez. Batimos hasta que esten bien integrados. Añadimos la vainilla.

A parte habremos tamizado la harina, la levadura y la canela juntos. Los añadiremos a la mezcla anterior poco a poco, alternandolo con la leche. Siempre terminaremos las adiciones con los ingredientes secos.

Ahora añadiremos los trocitos de choicolate blanco y los integraremos en la masa con cuidado y movimientos envolventes.

Dispón en una bandeja para hornear cupcakes 12 cápsulas de papel y rellenalos con la masa, no mas de 3/4 de su capacidad. Hornear durante 20 minutos aproximadamente. Una vez fuera del horno las dejaremos atemperar durante 15 minutos dentro de la bandeja, pasado este tiempo las sacaremos a una rejilla enfriadora para que terminen de enfriar.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

  • 100 g de chocolate blanco
  • 185 g de azúcar glas
  • 125 g de mantequilla a temperatira ambiente
  • 80 ml de nata para montar a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Sprinkles, non pareil o perlas para decocar al gusto
En un cazo mezclar el chocolate blanco con una cucharada de mantequilla a baja temperatura hasta que esté fundido. Añadir la nata en hilo sin dejar de remover y dejar que la mezcla espese un poco.
retiralo del fuego y deja que se atempere, ya que si lo añadimos en caliente a la matequilla nos dará un aspecto feo y cortado.

Una vez fria la mezcla anterior, lo batiremos junto con el resto de la mantequilla, el azúcar glas y la canela. Batir al menos durante 2 minutos para que la crema se vuelva esponjosa y firme.




Ahora ya podemos decorar los cupcakes como mas nos guste, y a disfrutar del empalague del chocolate blanco!!!

martes, 8 de mayo de 2012

Bundelettes Red Velvet con SORTEO!

Vamos a celebrar que hemos abirto tienda y ¡estrenamos tienda on line! www.cupandcakeshop.es

Empezaremos con una rica receta de Bundelettes red velvet,  estan deliciosos!




INGREDIENTES ( Receta del libro Kiss My Bundt)

  • 270 ml de aceite vegetal
  • 1 taza de buttermilk a temperatura ambiente (si no logras encontrarla se puede hacer con 250 ml de leche , añadiendo  cucharada de vinagre blanco y dejarlo reposar durante 15 minutos)
  • 2 huevos a tempratura ambiente
  • 1 cucharada de colorante rojo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 230 gr de harina
  • 290 gr de azúcar
  • 1 cucharada de bicarbonato sódico
  • un pellizco de sal
  • 1 cucharada de cacao en polvo puro
En un bol mezclamos y tamizamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el bicarbonato sódico, la sal y el cacao en polvo. Reservar

Con una batidora eléctrica ponemos el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y la vainilla. Batirlo todo junto a velocidad media durante 1 minuto.

Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y añadir los ingredientes secos de poco en poco, una media taza por vez. Estos ingredientes se deben integrar en la masa con cuidado para que el resultado final sea un bizcocho esponjoso.

Pincelar el molde con mantequilla o pulverizar con spray desmoldante, llenar cada cavidad hasta un máximo de de 3/4 de su capacidad
Hornear a 180º durante 25 minutos si son pastelitos pequeños. Si es un molde grande hornear durante 45 minutos. No obstante cada horno tiene un punto y debemos vigilar y asegurarnos que no nos pasamos o quedamos cortos en el tiempo de cocción

Una vez fuera del horno, los dejaremos reposar durante 15 minutos dentro del molde y pasado este tiempo los sacaremos a una rejilla enfriadora.

INGREDIENTES PARA LA CREMA
  • 113 gr de mantequilla sin sal ablandada
  • 226 gr de queso crema ablandado
  • 500 gr azúcar glas tamizada
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
En una batidora eléctrica batir a velocidad media el queso y la mantequilla hasta que este blanquita y esponjosa, al menos durante 2 minutos
Bajar poner la velocidad baja e ir añadiendo el azúcar glas tamizado poco a poco raspando las pareces del bol para que quede una crema uniforme
Añadir el extracto de vainilla y batir a velocidad media hasta que la crema esté suave y esponjosa

Después de dejaros la receta os invito a ganar un molde bundt fabricado por Nordic Ware. Sólo teneis que ir al Faceebok de Cup & Cake y participar en la encuesta. Tienes hasta el viernes 11 de Mayo para participar!

¿Cuál os gustaría ganar?


¡Mucha suerte!



martes, 1 de mayo de 2012

Tarta Bautizo

Hola, después de muchos días sin escribir y sin poner ninguna entrada vengo llena de noticias.
Mi proyecto por fin vió ayer la luz!!!! Muchos trámites, papeleos y en ocasiones ganas de abandonar pero ya está aquí CUP&CAKE.
CUP&CAKE está destinada para tod@s los amantes del sugarcraft, vendemos el material necesario para todo el que desee sorprender realizando Galletas Decoradas, Cupcakes, Tartas Fondant. Se impartirán talleres. Además podrás encargarnos los productos terminados.
Poco a poco iremos mejorando los servicios, os dejo los diferentes enlaces para contactar con nosotros:
Email: hola@cupandcake.es
Facebook: Facebook Cup&Cake
Twitter: @cupandcakeshop
La tienda on line estará disponible en breve, os mantendré informados.
Muchas gracias a tod@s los que me leen por estar ahí. Es un placer compartir mi sueño con vosotr@s. 
A partir de ahora espero que me quede tiempo para actualizar más regularmente el blog.


Aquí os dejo la tarta que hice para un bautizo. 






lunes, 20 de febrero de 2012

Tarta Cars



Hola, 
Esta tarta espera pacientemente desde diciembre a ser publicada, y aquí esta!

Me da un poco de vértigo decirlo. pero ahí va! 
Llevamos tres meses metidos de lleno en todo el papeleo, burocracia, idas y venidas al ayuntamiento, permisos y quebraderos de cabeza que supone montar un negocio. La conclusión es, que no lo ponen nada fácil para emprender... ¡¿quién dijo miedo?!

No podría dar una fecha exacta, pero si decir ¡ya queda menos! para que Cup&Cake deje de ser un proyecto, y vea la luz. Un tienda donde conseguir los materiales para hacer tartas, cupcakes, galletas decoradas, montones de moldes para hacer los bizcochos más divertidos... todo lo que puedas imaginar!

Prometo no dejar que pase más de una semana para mostrar la imagen corporativa, ha salido de la creatividad de Andrea, Project Party Studio. Seguramente cuando lo lea no lo podrá creer,  yo se que se le ha hecho eterno.... Desde aquí, gracias por tu paciencia Andrea!






jueves, 2 de febrero de 2012

Galletas Mariposa

Galletas para Marta, que cumplió tres años y le regaló a sus amiguitos unas ricas galletas!






martes, 10 de enero de 2012

Galletas equipación de fútbol


Aquí dejo una entrada exprés, galletas. Se hicieron para dar como detalle a los invitados de un cumple infantil. Una equipacion de fútbol: la camiseta con la inicial del cumpleañero, el pantalón con los años que cumplía y la bota de fútbol completaba en conjunto.



lunes, 9 de enero de 2012

Bizcocho de plátano y coco

Hace mucho tiempo que no cuelgo ninguna receta,  y esta es ideal si te gustan los dos ingredientes principales, el coco y el plátano. ¿Que tienes plátanos tristes en el frutero? bizcocho! su preparación es ultra fácil y rápida, lo que más tiempo lleva es el horneado.
Para mi su sabor es reconfortante, diría que para un día de invierno. Pero claro, eso es muy subjetivo! tan sólo tenéis que probarlo y ya me diréis.



La receta es del libro"Repostería y Panadería Paso a Paso"

INGREDIENTES

  • 100 ml de aceite de girasol
  • 250 g de harina
  • 1 y 1/2 de levadura en polvo
  • 200 g de azúcar 
  • 50 g de coco rallado
  • 2 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 125 ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • un poco más de coco rayado y tostado para decorar

Precalentar el horno a 180º
Tamizar la harina junto con la levadura. En un cuenco mezclar los plátanos machacado, el aceite, los huevos, la nata y el extracto de vainilla. Agregar el azúcar, el coco, y la harina junto con la levadura y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
Engrasar un molde rectangular (tipo plumcake) de 1 litro y hornear durante 1 hora aproximadamente o hasta que al pincharlo en el centro salga el palillo limpio.
Dejar enfriar dentro del molde unos 15 minutos, después desmoldarlo para que termine de enfriar en una rejilla.
Ya está listo para merendar!


viernes, 6 de enero de 2012

Galletas navideñas e invernales

¿Qué tal los Reyes Magos?
Por mi casa han pasado generosos y trajeron la línea de teléfono para nuestra tienda y el proyecto de apertura, parece que por fin van saliendo las cosas
Dejo unas galletas decoradas con motivos invernales





Saludos!