viernes, 27 de mayo de 2011

¡La mejores cookies de la historia!

He probado muchas recetas de cookies, algunas demasiado secas, otras con demasiado azúcar moreno... La verdad estas no tienen nada especial ni ningún ingrediente secreto, quizá sea la levadura, pero supongo que las proporciones en este caso para mi son sencillamente perfectas. Tienen un punto jugosito y blandito que.... ñam, ñam!



Son la receta preferida del público infantil de mi familia, las empecé haciendo cuando estaba embarazada de mi segunda hija ( ahí comenzó mi fiebre repostera), las saqué del libro "Pastas a Gogó" pero he ido modificandola en cada hornada. La original no lleva azúcar moreno, entonces fui poniendole hasta dar con el equilibrio perfecto para mi gusto.

Con la cantidad que indico salen unas 20 cookies, depende del tamaño que quermos darle.  Aviso que nunca, y digo nunca! hago una sola masa siempre duplico las cantidades. Es que están tan ricas...

INGREDIENTES

  • 150 g de pepitas de chocolate ( uso las de vahiné me parecen las más ricas, sin ellas las galletas no son lo mismo)
  • 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar normal
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 g de harina común tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal de toda la vida)
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla tenga un aspecto pálido y esponjoso.
  3. Agregar el huevo, batir . Agregar la vainilla y seguir batiendo.
  4. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y batirlos bien.
  5. Ahora es el turno de las pepitas de chocolate, remover hasta que estén bien mezcladas.
  6. Poner cucharadas de masa en el horno dejando la suficiente distancia entre si porque crecerán al hornearlas hasta duplicar su tamaño.
  7. Hornear entre 12-15 minutos. dejarlos enfriar en la misma bandeja unos 3 minutos y pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

martes, 24 de mayo de 2011

Caballito balancín


¡¡¡Ha nacido Luismi Jr!!!

Su papá Luismi, es amigo íntimo de mi marido desde que eran pequeñitos, admiro esas amistades que sobreviven  al paso del tiempo y de la distancia. Esta es una de esas... Yo por extensión he hecho muy buenas migas con su mujer, Mamen, y más desde que llegamos a vivir a Murcia. Una parejita que se hace querer!

Me encargo 100 galletitas para regalar a la gente que se acercara a conocerlo, yo andaba loca diciéndole: Mamen no puedes parir hasta que las tenga listas! 
Hice tres modelos, los ya conocidos bodys y carritos, y los caballitos balancín






Empaquetando


Regimiento de galletas body


¡Por último una foto de todo lo que ocupan 100 galletas! Esa semana me junte con estas 100 unidades más otros tres encargos y tenía el salón invadido de cintas, bolsas, etiquetas... 

Lo dicho, que celebramos que hoy ha nacido Luismi, y nosotros que nos alegramos!
Un beso muy fuerte a los papis ¡os queremos!




lunes, 23 de mayo de 2011

Tarta campo de fútbol y receta "Crema de chocolate negro"


Para esta tarta probé un relleno nuevo, y me gustó tanto que comparto la receta. El bizcocho es  mi bizcocho favorito de yogur sin aceite que casaba perfectamente con esta crema de mantequilla con chocolate en polvo.
Si no recuerdo mal dupliqué las cantidades para poder rellenar el bizcocho que era de 30x25 cm

INGREDIENTES
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 55-85 g de cacao en polvo (no chocolate a la taza tipo Paladín!)
  • 325 g de azúcar glas
  • 5 cucharadas de leche o un poco más si fuera necesario
  • 1 chucharadita de esencia de vainilla

Batir la mantequilla hasta que este esponjosa, mientras tamizamos el cacao en polvo y el azúcar glas. Añadirlos a la mantequilla batida, ahora echar la leche, es muy importante que esté a temperatura ambiente al igual que la mantequilla ya que si la añadimos directamente de la nevera la crema tendrá aspecto de estar cortada, seguir batiendo hasta que quede bien cremosa.

Fácil y riquísima!

jueves, 19 de mayo de 2011

Galletas niña Primera Comunión


Son unas galletas muy sencillas y limpias, sencillas de apariencia... aunque tampoco demasiado difíciles!
Con el pelo castaño y preciosas, como Elena , su madre dice que tienen la misma cara! :)






viernes, 13 de mayo de 2011

Galletas Médicos

Tenía estas fotos guardadas hace tiempo. Me las encargaron para tener un detalle con los médicos y enfermeras de la Arrixaca. Una amiga trabaja allí y me cuenta que  estos días están colapsados después del terremoto de Lorca. Puf! son esas cosas que uno ve en la televisión y parece subrealista que esté pasando tan cerca de mi propia casa. Sólo puedo mandar mucho ánimo a los lorquinos y desear que puedan recuperar la normalidad cuanto antes.

Aquí os dejo las galletas, con mucho color para tener un poquito de alegría.





¡Feliz fin de semana!

martes, 10 de mayo de 2011

Gusanos de merengue. Cocinando con niños

Unos de todos estos días de vacaciones Carla extremadamente aburrida me dijo: ¿mamá hacemos galletas?... yo: pufff! ( que pereza pensé pa mis adentros)... vale cariño. Entonces empecé a pensar algo facilito y chulo... algo facilito y chulo... ¡ya se, merengues! ¿Fácil? mucho, ¿entretenido? muchísimo


INGREDIENTES
  • 2 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar 
  • non pareils, sprinkles, confetis para decorar


En un cuenco bien limpio y libre de toda grasa, para asegurarnos podemos pasar un pañito con un poco de vinagre, batimos las claras de huevo a punto de nieve dura ( se forman picos que se mantienen rígidos). Incorporar gradualmente el azúcar y batir 15 segundos después de cada adición. Continuar batiendo hasta que la mezcla este bien espesa y brillante. Precalentar el horno a 150º

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, llenar una manga pastelera y empezar a fabricar los bichitos, nosotras hicimos todo gusanos y un par de tortugas que no estaban para fotos :-P
Decorar con los confetis y al horno durante unos 45-60 minutos



Teñimos sutilmente la masa de verde por aquello de ser gusanos, aunque ahora que lo pienso ¿son verdes?
Se pueden usar todo tipo de colorantes, de boquillas y hacer mil formas a gusto de consumidor... y están tan ricos! que no tengo foto de los gusanitos ya horneados porque nos los comimos del tirón mientras enfriaban. Empezamos madre e hija con un mano a mano hasta que no quedo ni uno :)


Os animo a probar, tanto si tenéis peques cómo si no. Están ricos, ricos.
Un saludito

Un premio






Lo primero ¡muchísimas gracias! a las chicas de Atelier Sucreme por darme este premio. Siempre he visto las redes que se tejen entre bloggeros y me parecía genial. Ahora yo he recibido un premio y tengo 40 seguidores, quizá 40 seguidores para alguien no sea nada, pero para mi es mucho y estoy feliz porque empecé el blog sin ninguna pretensión más que enseñar mi trabajo.

Hablando de Atelier Sucreme, son tres hermanas que hacen unas tartas,galletas y cupcakes increíbles. Conocí a Mónica en el curso de cupcakes  del que ya hablé aquí ¡una mujer encantadora!

Lo dicho, un millón de gracias por pensar en mi y mencionarme en vuestro blog.

martes, 3 de mayo de 2011

Tarta Búho

Me gustan los búhos, los de fantasía claro! Cuando navego por internet buscando cosas bonitas que me alegren la vista siempre me llaman la atención estos animalejos, ilustraciones, galletas, muñecos de trapo con forma de búhos...



Así que me apetecía una tarta 3D  diferente, es mucho más fácil de lo que parece y además queda muy resultona.


Para poder modelar bien el bizcocho es preferible usar uno compacto, tipo madeira sponge. Probé una receta de bizcocho de chocolate buenísima pero era demasiado ligero y no se sostenía, así que repetí horneada y listo!