lunes, 31 de enero de 2011

Bizcocho de yogur (sin aceite) y Kitchen Aid


Aquí está la receta de bizcocho de yogur que yo uso, es ligero y de un sabor increible, para mi gusto mucho mejor que la receta que lleva aceite. Y como no hay foto de bizcocho, porque entre otras  cosas no es nada interesante, pongo una foto de mi Kitchen Aid, compañera inseparable! Cuando decidí comprarme una no sabía muy bien que haría con ella, era más bien un capricho porque es preciosa... pero la subestimé! Una maquinita altamente recomendable :)



Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente. Estas cantidades da para un molde rectangular de 25x30 o dos redondos de 20 a 23 cm.

INGREDIENTES

  • 175 mantequilla temperatura ambiente
  • 350 g de harina
  • 275 g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
  • 225 ml de yogur natural
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema de color pálido.
Añadir los huevos unos a uno
Tamizar todos los ingredienes secos y reservar
Mezclar el yogur con la esencia de vainilla
Echar los ingredientes secos y el yogur alternandolos pero empezando y terminando con los ingredientes secos
Verter en el molde escogido y hornear a 180º durante unos 35 minutos o hasta que salga una broqueta limpia cuando pinchemos en el centro.


domingo, 30 de enero de 2011

Tarta Costuras



Está hecha de bizcocho de yogur, pero no el típico de las medidas del mismo vaso del yogur y con aceite. La verdad no soy muy amiga de los bizcochos que llevan aceite, prefiero una buena mantequilla batida y cremosita.
De relleno lleva ganaché de chocolate con leche, siempre había usado chocolate negro, y tengo que decir que me ha sorprendido su sabor, es una mezcla entre chocolate y dulce de leche..... rico, rico!
Esto es todo! Ha quedado bonita ¿verdad?

lunes, 24 de enero de 2011

Cupcakes ¿Qué me pasa Doctor?

Para celebrar un cumpleaños y un gran cambio de trabajo estas cupcakes de mermelada de arándanos y crema de queso.



Felicidades Doctora Mónico!!!!

domingo, 23 de enero de 2011

Minitartas de queso y Oreo

  Otra receta más con Oreo, así a palo seco la galleta no me dice mucho, más bien me da grimilla tanto color negro.... pero usarlo para cocinar me gusta.

Es una receta sencilla y rápida para la que no hace falta tener muchos utensilios ni maquinitas de cocina. Con un bol, unas varillas para batir y unos papelillos para magdalenas hacemos un postre, merienda llamalo X  ;)

INGREDIENTES (para 12 pastelitos)


  • 18 Oreos, 12 para colocar en el fondo de cada molde y 6 para trocearlas y echar a la masa
  • 1 tarrina de 300g de queso en crema (Philadelphia)
  • 1 taza de azúcar glass ( en este caso una taza, de taza de casa... de café vaya!)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla ( o un poco más si os gusta que se note su sabor)
  • 2 huevos grandes
  • 1 tarrina de 200g de crema fresca ( nata fresca, nata agria, creme freiché....)
  • 2 cucharadas de maicena para darle un poco de consistencia
PREPARACIÓN
  1. Preparar los papelillos en  un molde para magdalenas y colocar una Oreo en cada una

     2.  Batir el queso crema hasta que esté cremoso
     3.  Echar el azúcar y la maicena batir hasta que esté integrado
     4.  Añadir los huevos ligeramente batidos y la vainilla y mezclar bien
     5.  Ahora ponemos la nata fresca y batimos
     6.  Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados ponemos las 4 Oreo que habiamos reservado                y picado


     7. Rellenar los moldes hasta arriba, ya que la masa subirá ligeramente durante la cocción, pero bajara cuando enfríen
     8. Hornear a 180º durante 20-25 minutos, pero como siempre digo en mejor vigilar por si nos falta o sobra tiempo. Pinchando con un palito sabremos que está hecho si sale limpio


sábado, 22 de enero de 2011

Tarta furgoneta hippy




Tarta para unos apasionados de las míticas furgonetas hippies. Está hecha de chocolate con relleno de chocolate, es el ingrediente estrella!

jueves, 20 de enero de 2011

Bizcocho de chocolate



Cómo ya comenté este bizcocho lleva cacao en polvo, lo que le da mucho aroma pero no un excesivo dulzor.  Debemos usar cacao puro ( en este caso valor) no nos sirve ni Colacao, ni Nesquik, ni chocolate a la taza, es muy obvio pero..... aviso! el resultado no sería el mismo ;)

Estas cantidades son para un molde rectangular de 25x30 cm o dos redondos de unos 20-23 cm, yo lo usé en este caso hice el doble de masa para el molde de la tarta igloo, que no es más que una ensaladera de Pyrex de 25 cm,  me salió para el igloo y este cake. Siempre prefiero que me sobre mezcla, y si sobra... genial! lo horneamos en algún molde de cake o de magdalenas y tenemos merienda :)
INGREDIENTES

  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 240 g de harina 
  • 350 de azúcar 
  • 2 hurvos grandes
  • 85 g de cacao en polvo 
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de leche ( o mitad de leche y mitad de nata o crema agria)
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 250 ml de agua hirviendo
PREPARACIÓN

  1. Sacar todos los ingredientes de la nevera con antelación para que tomen  temperatura ambiente
  2. Precalentar el horno a180º
  3. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la consistencia sea cremosa y haya cambiado a un color más pálido
  4. Añadir un huevo y esperar hasta que esté perfectamente integrado antes de añadir el otro
  5. Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol (harina, levadura, bicarbonato sódico, cacao en polvo y sal) y lo tamizamos
  6. Agregar estos ingredientes alternándolos con la leche, añadir la vainilla y batir durante 2 minutos a velocidad media.
  7. Incorporar el agua hirviendo y batir de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  8. Volcare en el molde elegido y hornear durante unos 30 o 35 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palito salga totalmente limpio. Hay que tener en cuenta que si hacemos el doble de masa tardará mucho más que unos 30 minutos, bastante más.... me atrevería a decir que el igloo estuvo unas dos horas en el horno. Con los hornos hay que probar y tantearlos, la verdad yo prefiero estar siempre pendiente porque unas veces los bizcochos están cocinados antes y otras tardan más.
  9. Lo dejamos enfriar en una rejilla dentro del molde, cuando esté casi frío lo desmoldamos y lo dejamos que termine de enfriar sobre la rejilla
Después sólo nos queda rellenarlo y cubrirlo, si es que queremos hacer una tarta. O comerlo con un gran vaso de leche fría! 

domingo, 16 de enero de 2011

Tarta Igloo

Aquí está el matrimonio Pingüino, tan felices ellos en su igloo...


Esta tarta es para un cumple infantil, así que bizcocho de chocolate con relleno de ganaché de chocolate :)


La receta del bizcocho es nueva y tengo que decir que esta muy rica, es diferente al bizcocho brownie que lleva chocolate de postre fundido. Este está hecho con cacao, se siente el sabor y aroma del chocolate pero no un excesivo dulzor.

Los próximos días la receta! ;)