- 115 g de mantequilla ablandada
- 115 g de azúcar blanquilla
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete granulosa
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 85 g de harina con levadura incorporada
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 100 g de pepitas de chocolate
- 100 g de nueces pacanas, más 24 pacanas para decorar
- 200 g de chocolate negro, derretido y ligeramente enfriado
- 24 nubes de golosina pequeñas para decorar
- Precalienta el horno a 180º
- batir en un cuenco la mantequilla, el azúcar y la mantequilla de cacahuete con una batidora eléctrica o una cuchara de madera hasta que la mezcla quede ligera y cremosa. Añadir los huevos gradualmente, sin dejar de batir después de incorporar cada uno de ellos. Agregar la harina y el cacao (previamente tamizados), ahora las pepitas de chocolate y las pacanas troceadas.
- Distribuir la masa en los moldes y cocer durante 15_20 minutos, hay que estar pendiente del horno ya que al ser tan oscura la masa no se ve como va cambiando de color según cuece y se nos pueden quemar.
- desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar
- Extender un poco de chocolate fundido por encima con ayuda de un cuchillo y reservar parte del chocolate para verterlo encima después.
- Colocar dos nubes y dos pacanas encima de cada pastelito y verter el chocolate que queda y dejarlo solidificar antes de servir