Cupcakes chocolate con nata, nubes y coco

Quiero compartir con vosotros esta receta, no tiene nada de especial (aunque está buenísima) más que la crema no está hecha con mantequilla. lleva nata, leche y nubes, siiiii chuches!!!!!

INGREDIENTES BIZCOCHOS

• 85 gr de chocolate troceado
• 4 cucharadas de leche (soperas=15ml)
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 90 gr de mantequilla
• 130 gr azúcar moreno
• 2 huevos grandes ligeramente batidos
• 1 cucharadita de vainilla
• 190 gr de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (cucharadita=5ml)

En un cuenco ponemos al baño María el chocolate troceado junto con la leche y el cacao hasta que se haga una mezcla homogénea.  Reservar y dejar enfriar

Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno y la vainilla. A continuación agregaremos la mezcla de chocolate que reservamos anteriormente. 

Es el turno de la harina y el bicarbonato, las integraremos en la masa poco y sin batir en exceso. Dejando que cada adición que hagamos se integre bien en la masa, lo que no significa batir en exceso, ojo! prestad atención a este punto porque una harina batida en exceso nos da bizcochos como suelas de zapato.

Una vez la masa está bien mezcladita rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta la mitad o un poquito mas y horneamos a 180º entre 20-25 minutos. Hay que vigilar los hornos, que cada uno es un mundo!

Dejamos enfriar en una rejilla metálica y estarán listos para poner la cobertura.

INGREDIENTES COBERTURA

• 20 nubes de azúcar blancas. Si son rosas o azules no pasa nada, lo más grave será que sale la cobertura de colores :)
• 3 cucharadas de leche (45 ml)
• 300 ml nata para montar ( cuanta más materia grasa tenga mejor)
• 30 gr de coco rallado, totalmente opcional ya que no gusta a todo el mundo

Poner al baño María la leche con las nubes hasta que estas últimas de hayan derretido. Dejar enfriar.

Montar la nata y añadir a la mezcla de nubes con leche. Ahora sería el turno del coco en el caso de agregarlo. Refrigerar la cobertura 30 minutos aproximadamente.

Cubrir las magdalenas, decorar al gusto y conservar en la nevera ya que la cobertura esta hecha con nata. 

¡A disfrutar y hasta la próxima!